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L´igiene in cucina

Corso base - HACCP

Questo corso offre una formazione iniziale per gli addetti alla manipolazione degli alimenti.

I seguenti argomenti saranno trattati nel webinar, come previsto dalla legge:

· basi legali della sicurezza alimentare
· Pericoli biologici, chimici e fisici
· L’igiene personale
· l’igiene nei processi di preparazione e produzione
· l’igiene delle materie prime, nello stoccaggio e nel trasporto
· Pulizia e disinfezione
· l’igiene nel processo di smaltimento
· Dichiarazione degli allergeni
· I 7 principi dell’autocontrollo interno

Zielgruppe
addetti alla manipolazione di alimenti

Referent/in
Anna Weger
Ernährungstherapeutin und dipl. Köchin

Seminarbetrag
59,00 €

Ort
Nals, Bildungshaus Lichtenburg

Zeiten
21.11.2022 08:30-12:30 Uhr

Kodex
60022595